프리미엄 막걸리 리뷰/ 백년향, 술취한원숭이, 호모루덴스, 문희, 술아핸드메이드막걸리, 풍정사계추

프리미업 막걸리라는 뚜렷한 법적인 기준은 없지만 나름의 기준을 세워본다면 1. 무감미료 2. 유리병 사용 (친환경) 3. 국내산 재료 사용 정도가 될 것 같다. 위에 언급한 모든 술은 이번에 처음 접해 본 술로 블라인드 테이스팅에서는 겨우 재료의 종류와 누룩 사용 여부 정도만 가늠 할 수 있었다.

술 이름	백년향	양조장	추연당, 경기도 여주
주종	탁주	살균여부	생주
주원료	여주쌀 30%, 국산밀누룩 3%, 정제수 67%	첨가물	무첨가
알코올 도수	10%	가격	11,000원

색상 특징

살짝 노르스름 한 흰색이 돌지만 밀, 살균 막걸리의 노란색 보단 현저히 밝은 백색이다.

향 특징	약간의 곡향이 날 뿐 별다른 향은 없다.

맛 특징	1(낮음)	2	3	4	5(높음)
단맛	V
신맛			V
청량감			V
바디감	V
풍미 특징	쌀에서 나오는 특유의 곡물 맛

총평	단 맛이 거의 없고 드라이하다. 쌀 특유의 곡향 정도가 살짝 나다가 사라진다. 송명섭 막걸리 만큼의 드라이한 맛은 아니다. 그것 보다는 좀 더 풍미가 있다. 색이 노르스름 한 것은 밀 누룩을 썼기 때문이라 생각된다. 찹쌀 없이 멥쌀만 사용했기 때문에 도수가 10도임에도 단 맛이 거의 없다.

특별한 이야기

술 이름	술취한 원숭이	양조장	술샘, 경기도 용인
주종	탁주	살균여부	생주
주원료	경기미,국산누룩,홍국,물	첨가물	무첨가
알코올 도수	10.8% (108배를 상징했다함..)	가격	7000원

색상 특징

생딸기를 잔뜩 갈아낸 것 처럼 진한 붉은 색을 띈다.

향 특징	완전 맑지도 그렇다고 탁하지도 않은 중간의 향이 난다.

맛 특징	1(낮음)	2	3	4	5(높음)
단맛			V
신맛			V
청량감			V
바디감		V
풍미 특징	요거트

총평	요거트 향이 느껴진다. 처음에 유산균의 단 맛이 살짝 기분 좋게 나고 뒤에 쌉쌀한 술 맛이 좋다.

특별한 이야기

생주는 술취한 원숭이, 멸균주는 붉은 원숭이

술 이름	호모루덴스	양조장	산수, 강원도 홍천
주종	탁주	살균여부	생주
주원료	홍천쌀33.8%, 효모 0.01%, 분말종국 0.01%, 물 69.09%	첨가물	무첨가
알코올 도수	12%	가격	16,000원

색상 특징

얼린 요구르트 녹인 색, 술에 검은 찌꺼기 같은 것이 보인다.

향 특징

맛 특징	1(낮음)	2	3	4	5(높음)
단맛	V
신맛			V
청량감					V
바디감	V
풍미 특징	바닐라 맛이 느껴진다. 요구르트 (요거트 아님) 맛이 살짝 느껴진다.

총평	단 맛이 거의 없고 요구르트 맛이 살짝 나면서 가벼운 신맛이 난다. 전체적으로 가볍고 경쾌한 술이다. 끝맛에 알콜의 씁쓸한 향이 오래간다.

특별한 이야기

색이 진한 노란색이고 바닐라 맛이 느껴지는 걸로 봐서 밀 막걸리 혹은 살균 막걸리로 생각했다. 하지만 쌀 막걸리에 쌀 입국을 사용한 막걸리다. 양조장 주인은 마포에서 한의원을 하시는 분인데 양조장을 겸업하신다고 한다. 너무 부럽. 삼양주

술 이름	문희	양조장	문경주조, 경북 문경
주종	탁주	살균여부	생주
주원료	유기농햇찹쌀, 국산누룩	첨가물	무첨가
알코올 도수	13%	가격	21,000원

색상 특징

짙은 상아색

향 특징	기분 좋은 요구르트 향

맛 특징	1(낮음)	2	3	4	5(높음)
단맛				V
신맛			V
청량감	V
바디감			V
풍미 특징	요구르트

총평	첫 맛은 깊은 단 맛이 나다가 중간에 요구르트를 만나면서 산미가 느껴진다. 대중적으로 좋아 할 맛이다. 함께 먹은 사람들의 기호 순위에서 1위를 했다.

특별한 이야기

100% 찹쌀을 사용해서 깊은 단 맛이 느껴진다. 중간에 느껴지는 산미는 우리 밀 누룩에서 오는 것으로 밀 누룩을 쓰면 색이 진해지는 경향이 있다. 또한 단 맛이 나는 술 일수록 색 갈색 빛이 돈다고 한다. 집에서 만드는 삼양주 막걸리와 비슷한 맛이 난다.

술 이름	술아 -핸드메이드 막걸리	양조장	술아원, 경기 여주
주종	탁주	살균여부	생주
주원료	여주산 찹쌀, 국내산 누룩, 정제수	첨가물	무첨가
알코올 도수	9%	가격	6,500원

색상 특징

완전 탁하진 않은 중간의 백색

향 특징	특별한 향은 없다. 약간의 곡향

맛 특징	1(낮음)	2	3	4	5(높음)
단맛	V
신맛			V
청량감					V
바디감	V
풍미 특징	쌀

총평	색과 맛을 통해 쌀 막걸리인 것을 알 수 있다. 굉장히 청량하며 경쾌하게 넘어간다. 단 맛은 거의 없고 약간의 산미가 입 맛을 돋운다.

특별한 이야기

찹쌀을 사용한 단양주, 단양주 답게 굉장히 청량하고 약간의 산미가 느껴진다. 복순도가와의 차이점은 향과 색에 있다. 복순도가 막걸리는 노란색 비슷하게 진하며 향에서 약간의 백설기 군내 같은 것이 느껴진다.

술 이름	풍정사계 추	양조장	화양, 충북 청주
주종	탁주	살균여부	생주
주원료	국내산 멥쌀, 찹쌀 / 전통누룩/ 물	첨가물	무첨가
알코올 도수	12%	가격	15,000원

색상 특징

살짝 탁한 백색

향 특징	특별한 향은 없다.

맛 특징	1(낮음)	2	3	4	5(높음)
단맛	V
신맛			V
청량감	V
바디감			V
풍미 특징	곡향

총평	마시자 마자 쌀 막걸리에 무감미료 누룩 막걸리라는 것을 알 수 있다. 단 맛은 없지만 가볍지 않고 바디감이 느껴진다. 약간의 산미가 느껴지면서 고급스러운 느낌을 준다.

특별한 이야기

향온곡을 썼다고 홈페이지에 나온다. 찹쌀을 썼음에도 단 맛이 많이 나질 않는 걸로 봐서는 찹쌀을 많이 사용하진 않은 것 같다.